อินเดียมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่หลากหลายและอร่อย และร้านอาหารข้างทางก็ไม่มีข้อยกเว้น อาหารข้างทางในอินเดียเป็นประสบการณ์ในตัวเอง โดยมีผู้ขายเสิร์ฟอาหารร้อน รสเผ็ด และรสชาติจัดจ้านริมถนน 

อาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินเดีย ได้แก่ Chaat ของว่างรสเปรี้ยวที่ทำจากมันฝรั่ง ถั่วชิกพี และชัทนีย์; วาดา พาฟ มันฝรั่งทอดรสเผ็ดเสิร์ฟในขนมปังม้วนเนื้อนุ่ม และซาโมซ่า ขนมอบสามเหลี่ยมกรอบสอดไส้มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ปรุงรส เมนูโปรดอื่นๆ ได้แก่ Pav Bhaji แกงผักใส่เนยเสิร์ฟพร้อมขนมปัง และปูรีกลวงกรอบๆ เติมน้ำรสเผ็ด

20 สุดยอดอาหารข้างทางชื่อดังจากเมืองต่างๆ ในอินเดีย

อาหารริมทางเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ง่ายอีกด้วย พวกเขามอบประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร พร้อมด้วยรสชาติที่รับรองว่าจะต้องเย้ายวนใจคุณอย่างแน่นอน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณมาอินเดีย อย่าลืมเอร็ดอร่อยกับอาหารริมทางอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ และสำรวจโลกแห่งอาหารอินเดียที่หลากหลายและมีชีวิตชีวา

ต่อไปนี้เป็นอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียง 20 อันดับแรกจากเมืองต่างๆ ในอินเดีย:

1. วาดา ปาฟ - มุมไบ

Vada Pav เป็นอาหารริมทางที่ขึ้นชื่อในมุมไบและเป็นสิ่งที่คนรักอาหารต้องลอง สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับขนมอันเป็นเอกลักษณ์นี้มีดังนี้:

• เกี๊ยวมันฝรั่งที่เรียกว่าบาตาตะวาดะทอดและเสิร์ฟระหว่างขนมปังที่เรียกว่าปาฟ
• โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับชัทนีย์และพริกเขียวทอดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
• Vada Pav เป็นของว่างยอดนิยมและเป็นอาหารหลักของชาวมหาราษฏระ
• เป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงมากมายจากภูมิภาคนี้ เช่น Misal Pav, Pav Bhaji และ Kande Pohe

หากคุณเคยอยู่ในมุมไบ อย่าลืมลอง Vada Pav จากแผงขายของริมถนนที่มีอยู่มากมายในเมือง การผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมนี้จะทำให้คุณอยากทานมากขึ้นอย่างแน่นอน

2. Misal Pav - อาหารอันโอชะสไตล์สตรีทของบอมเบย์

Misal Pav ความมหัศจรรย์แห่งการทำอาหารแห่งมุมไบมอบประสบการณ์อาหารข้างทางที่น่ารื่นรมย์ บทความนี้สำรวจแก่นแท้ของ Misal Pav ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมที่ประกอบด้วยขนมปัง 2-3 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมแกงกะหรี่รสเด็ดที่ทำจากถั่วและเครื่องเทศนานาชนิด ด้วยการเติม Poha หรือ Chidva ใบผักชี น้ำคีน และหัวหอมสับ Misal Pav กลายเป็นเมนูที่ไม่อาจต้านทานได้สำหรับการดื่มด่ำระหว่างการสนทนาริมถนน

• ส่วนผสมและการเตรียม:

• ซาลาเปา: ซาลาเปา 2-3 ชิ้นที่ฐานของ Misal Pav
• แกง: แกงเผ็ดที่ทำจากถั่วและเครื่องเทศผสมผสาน
• ท็อปปิ้ง: Poha หรือ Chidva, ใบผักชี, น้ำคีน และหัวหอมสับ ช่วยเพิ่มรสชาติ

• มีจำหน่าย:

• แพร่หลาย: Misal Pav มีจำหน่ายตามแผงขายอาหารข้างทางมากมายทั่วมุมไบ

• ของว่างและการเข้าสังคม:
  • • Perfect Snack : Misal Pav เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างจานด่วน โดยเฉพาะในระหว่างการสนทนาริมถนนแบบเป็นกันเอง

3. กะทิโรล - โกลกาตา

Kathi Rolls เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในโกลกาตาที่มีส่วนผสมของพาราทากรอบและไส้ที่มีรสชาติอร่อย ประเด็นสำคัญบางประการเกี่ยวกับขนมแสนอร่อยนี้มีดังนี้:

• Kathi Rolls ประกอบด้วย lachha paratha กรอบที่อัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ
• ไส้อาจประกอบด้วยชีส ไข่ มันบด ไก่ เนื้อสัตว์ และผัก
• ของขบเคี้ยวยอดนิยมนี้มีให้เลือกหลายแบบและทุกคนก็ชื่นชอบ
• Kathi Rolls เป็นอาหารอันโอชะที่ใครก็ตามที่มาเยือนโกลกาตาต้องลองชิม

ด้วยการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ Kathi Rolls จึงกลายเป็นอาหารจานเด่นของร้านอาหารข้างทางในโกลกาตา อย่าพลาดกับของอร่อยนี้เมื่อคุณมาเยือนเมืองครั้งต่อไป!

4. โปฮา - อินดอร์

อินดอร์เป็นสวรรค์ของนักชิม และหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเมืองนี้ก็คือโพฮา นี่คือเหตุผลที่คุณควรลอง:

• Poha เป็นอาหารเช้ามื้อเบาและมีรสชาติที่ทำจากข้าวสวย
• โดยนำมาผสมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น มันฝรั่ง หัวหอม และถั่วลิสง ทำให้เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ
• Poha เป็นอาหารยอดนิยมในอินดอร์ และหาซื้อได้ตามแผงขายอาหารริมถนนในท้องถิ่น
• นี่เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่และสัมผัสกับวัฒนธรรมการทำอาหารอันอุดมสมบูรณ์และหลากหลายของอินดอร์

อย่าพลาดของว่างแสนอร่อยและโดดเด่นนี้เมื่อคุณมาเยือนอินดอร์!

5. โชเล บาตูเร - เดลี

เดลีเป็นสวรรค์ของคนรักอาหาร โดยมีแผงขายอาหารริมถนนและร้านอาหารมากมาย อาหารเช้ายอดนิยมอย่างหนึ่งในเดลีคือโชเล บาตูเร ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของปัญจาบที่ประกอบด้วยถั่วชิกพีรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมขนมปังทอด

ต่อไปนี้คืออาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ในเดลีที่ควรค่าแก่การลอง:

• Aloo Chaat -ของว่างมันฝรั่งรสเผ็ด
• Dahi Bhalle -เกี๊ยวถั่วเลนทิลในซอสโยเกิร์ต
• ยัดไส้ Parathe -ขนมปังแผ่นยัดไส้ผักหรือเนื้อสัตว์

อาหารริมทางเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่ไม่แพงและมีจำหน่ายทั่วไปในเมืองอีกด้วย ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในรายการสิ่งที่อยากทำเมื่อมาเยือนเดลี

6. Nagori Halwa และ Bedmi Poori - คู่เดลีที่ไม่อาจต้านทานได้

ถนนอันพลุกพล่านของเดลีเป็นแหล่งรวมร้านอาหารชื่อดังอย่าง Nagori Halwa และ Bedmi Poori การผสมผสานที่ไม่ธรรมดานี้จะทำให้คุณพูดไม่ออกด้วยรสชาติที่เย้ายวนใจและเสน่ห์ดึงดูดใจที่ไม่อาจต้านทานได้

Bedmi Poori: ความสุขที่กรอบ

ดาวเด่นของรายการคือ Bedmi Poori ขนมปังทอดที่ปรุงจากส่วนผสมของ Urad Dal ชั้นดีและแป้งขัดสี ทุกครั้งที่กัด คุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติอันไพเราะจากส่วนผสมอันน่ารื่นรมย์ของเครื่องเทศ ผงมะม่วงแห้ง ผงยี่หร่า อาซาโฟเอติดา ผงผักชี และผงพริกแดง รวมกันเพื่อสร้างรสชาติที่ระเบิดออกมา

Nagori Halwa: ดนตรีจากสวรรค์

หากต้องการเสริมกับ Bedmi Poori ให้ป้อน Nagori Halwa ทรีตเมนต์สวรรค์นี้เตรียมโดยใช้เซโมลินาและเนยใสบริสุทธิ์ ส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มข้น นุ่มนวล และหวาน Nagori Halwa ปรับสมดุลระหว่างความร้อนและความเผ็ดของ Bedmi Poori ได้อย่างลงตัว สร้างการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติที่จะทำให้คุณอยากกินอีก

แกงมันฝรั่ง: การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ

การผสมผสานจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีเพื่อนร่วมทาง และ Nagori Halwa และ Bedmi Poori ก็พบว่าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแกงมันฝรั่งรสเปรี้ยวเผ็ด แกงกะหรี่แสนอร่อยนี้ช่วยเพิ่มรสชาติอีกชั้นให้กับอาหารคู่ที่เร้าใจอยู่แล้ว ความเปรี้ยวของแกงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเข้มข้นของ Halwa และความเผ็ดของ Poori

การเปิดเผยเกี่ยวกับการทำอาหาร

ดื่มด่ำไปกับคอมโบ Nagori Halwa และ Bedmi Poori ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด การเปิดเผยเกี่ยวกับการทำอาหารนี้เป็นสิ่งที่ต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต การผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสนั้นไม่มีใครเทียบได้ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน

โดยสรุปคอมโบ Nagori Halwa และ Bedmi Poori ถือเป็นอัญมณีที่แท้จริงของร้านอาหารริมทางในเดลี ด้วย Pooris กรอบ, Halwa สวรรค์ และแกงมันฝรั่งเย้ายวน การผสมผสานนี้จะช่วยกระตุ้นต่อมรับรสของคุณไปสู่อีกระดับของความสุขในการทำอาหาร อย่าพลาดโอกาสที่จะได้สัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษนี้!

7. Momos- อธิปไตยอาหารริมถนนของเดลี

Momos ซึ่งเป็นอาหารทิเบตอันเป็นที่รัก ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์การทำอาหารของเดลีที่แยกจากกันไม่ได้ แผงขายโมโมะพบเห็นได้มากมายทั่วทุกถนน และมีชื่อเสียงในฐานะสัญลักษณ์ที่โดดเด่นพอ ๆ กับความคลั่งไคล้บนโซเชียลมีเดียที่อยู่รอบงานแต่งงานของ Nick และ Priyanka ชาวอินเดียทางตอนเหนือยอมรับความอร่อยนี้ โดยผสมผสานกับมาซาลาและเครื่องยัดไส้ในแบบฉบับของตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้คือโมโมหลากหลายรูปแบบที่มีจำหน่ายทั่วทั้งรัฐ โดยร้านค้าและแผงลอยทุกแห่งเสนอตัวเลือกอันน่าหลงใหลอย่างน้อยสี่ตัวเลือก

โลกอันหลากหลายของ Momos:

ตั้งแต่ร้าน Dolma Aunty's Momos ในตำนานในเดลีตอนใต้ไปจนถึงร้าน Momos Point ที่คึกคักในเดลีตอนเหนือ มีโมโมหลากหลายประเภทรอคอยผู้ชื่นชอบอาหารอย่างกระตือรือร้น เกี๊ยวนึ่งที่เต็มอิ่มจนไม่อาจต้านทานได้ ไม่ว่าคุณจะปรารถนาความนุ่มของเนื้อแกะ ความชุ่มฉ่ำของพาเนียร์ ความอร่อยของข้าวสาลี ความหอมของทันดูริ หรือความอร่อยของโมโมทอดหรือซอสเกรวี่ เดลีก็มีทุกอย่าง ทางเลือกต่างๆ ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด ทำให้มั่นใจได้ว่าจะไม่มีวันได้รับความอร่อยเหล่านี้เพียงพอ

8. ลิตติ โชคา - ปัฏนา

Litti Chokha เป็นอาหารจานเด็ดจากรัฐพิหารและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วอินเดีย นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหารข้างทางที่มีรสชาตินี้:

• Litti ทำจากแป้งยัดไส้ด้วยแป้งถั่วแกรมบดแล้วย่างบนไฟ
• Chokha เป็นกับข้าวที่ทำจากมันบด มะเขือเปราะ และมะเขือเทศ
• โดยทั่วไปจานจะเสิร์ฟพร้อมเนยใสช่วย
• เป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นยอดนิยมในเมืองปัฏนา
• Litti Chokha เป็นอาหารข้างทางที่ใครก็ตามที่ไปเยือนปัฏนาหรือรัฐใกล้เคียงต้องลองชิม

ดังนั้น หากคุณต้องการลิ้มรสชาติที่แท้จริงของแคว้นมคธ มุ่งหน้าไปที่ปัฏนาและดื่มด่ำกับความอร่อยของ Litti Chokha

9. อิดลีซัมบาร์ - เชนไน

อิดลีเป็นอาหารอินเดียใต้ยอดนิยมที่เบาและอร่อย เป็นรายการอาหารเช้ายอดนิยม และมักเสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงหรือชัทนีย์มะพร้าว ในเจนไนคุณจะพบแผงลอยริมถนนมากมายที่ขาย Idli-Sambhar ซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

อาหารริมทางยอดนิยมอื่น ๆ ในเจนไน

• วาดา ซัมบาร์
• โดซ่า
• อุปมา

ของขบเคี้ยวเหล่านี้มีจำหน่ายทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน

10. คาโชริ - ชัยปุระ

ชัยปุระ เมืองที่มีชีวิตชีวาในรัฐราชสถานของอินเดีย มีชื่อเสียงในด้านอาหารข้างทางที่หลากหลายและชวนน้ำลายสอ หนึ่งในของว่างยอดนิยมที่คุณต้องลองเมื่ออยู่ในชัยปุระคือคาโชริแสนอร่อย อาหารอันโอชะกรุบกรอบนี้มีหลายพันธุ์ที่ทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวชื่นชอบ

พันธุ์คาโชริ

Kachoris ที่มีชื่อเสียงบางประเภทที่คุณสามารถพบได้ในชัยปุระ ได้แก่ :

• มาวา คาโชริ
• ปายัส คาโชริ
• ดาล คาโชริ

แต่ละพันธุ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดที่คุณจะหลงรัก

จะหา Kachoris ได้ที่ไหน?

คุณสามารถหาของว่างกรอบๆ รสชาติดีเหล่านี้ได้ง่ายๆ ตามแผงขายอาหารริมทางทั่วชัยปุระ ดังนั้นอย่าลืมเพิ่ม Kachori เข้าไปในรายการที่ต้องลองหากคุณเป็นนักชิมที่มาเยือนชัยปุระ

11. อัคกิโรตี - บังกาลอร์

Akki Roti เป็นขนมปังอินเดียรสเผ็ดที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากแป้งข้าวเจ้าและผักสับละเอียด เป็นของว่างที่อร่อยมากที่มักเสิร์ฟพร้อมชัทนีย์มะพร้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งบังกาลอร์มีชื่อเสียงในเรื่อง Akki Roti รวมถึง Dosas และอาหารอินเดียใต้ที่หลากหลาย

• Akki Roti มีจำหน่ายตามแผงขายอาหารริมถนนทั่วบังกาลอร์
• เป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับนักชิมที่ต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอินเดียใต้
• นอกจาก Akki Roti แล้ว ผู้มาเยือนบังกาลอร์ควรลองชิม Dosas อันโด่งดังของเมืองและของว่างอินเดียใต้อื่นๆ

12.ทิกกี้โชเล่-ลัคเนา

Tikki Chole เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในลัคเนา รัฐอุตตรประเทศ ของขบเคี้ยวชวนน้ำลายสอนี้ประกอบด้วย aloo tikki (มันบด) เสิร์ฟพร้อมถั่วต้มและเครื่องเทศนานาชนิด การผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสในอาหารจานนี้จะทำให้คุณต้องรับรสอย่างแน่นอน

อาหารริมทางอื่น ๆ ในอุตตรประเทศ

นอกจาก Tikki Chole แล้ว อุตตรประเทศยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารริมทางแสนอร่อยอื่นๆ อีกด้วย บางส่วนได้แก่:

• เบล ปุริ
• เซฟ ปูริ
• ดาฮีปุริ

ของขบเคี้ยวเหล่านี้ก็น่ารับประทานไม่แพ้กันและคุ้มค่าที่จะลองหากคุณมาเยือนลัคเนาหรือส่วนอื่นๆ ของอุตตรประเทศ

13. ดาเบลี - อาเมดาบัด

Dabeli เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Kutch ของรัฐคุชราต ของว่างรสเผ็ดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองต่างๆ เช่น มุมไบ ปูเน่ และส่วนอื่นๆ ของอินเดีย การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศ dabeli ผสมกับมันฝรั่งต้มและเสิร์ฟระหว่างพาฟ (ขนมปัง) ทำให้เป็นเมนูที่ชวนน้ำลายสอที่คนทุกวัยชื่นชอบ

• Dabeli เป็นอาหารข้างทางแสนอร่อยจากคุชราต
• ทำโดยการผสมมันฝรั่งต้มกับเครื่องเทศ dabeli ที่ผสมผสานกันเป็นพิเศษ
• จากนั้นจึงวางส่วนผสมไว้ระหว่างแผ่นแป้ง (ขนมปัง)
• Dabeli เป็นของว่างยอดนิยมที่สามารถพบได้ในหลายเมืองในอินเดีย
• เป็นอาหารริมทางที่ต้องลองหากคุณอยู่ในคุชราตหรือเมืองอื่น ๆ ที่มีอยู่

14. Puchkas - ความสุขอันระเบิดของแคว้นเบงกอล

Puchkas หรือที่รู้จักกันในชื่อ Gol Gappas และ Pani Puri เป็นอาหารริมทางรสเปรี้ยวและมิ้นต์ที่จะช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณได้ทันที อาหารอินเดียยอดนิยมจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงเป็นพิเศษ และจะอร่อยที่สุดจากแผงขายของริมถนน เตรียมตื่นตาไปกับการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมันบด ถั่วชิกพีต้ม น้ำผักชี และน้ำมะขาม ยิ่งเผ็ดก็ยิ่งต้านทานไม่ไหว อย่ารอช้าอีกต่อไป ดื่มด่ำไปกับรสชาติอร่อยนี้จากพ่อค้าแม่ค้าริมถนนใกล้บ้านคุณ

ประโยชน์ของปุชคาส:

• ทางออกอันน่ารื่นรมย์สำหรับอารมณ์แปรปรวนและความอยาก
• รสชาติสดชื่นและเปรี้ยว
• การผสมผสานที่ลงตัวของรสมิ้นต์และรสเผ็ด
• ให้ความกรุบกรอบน่าพึงพอใจในทุกคำที่กัด
• ตัวเลือกยอดนิยมในหมู่ผู้หญิงอินเดีย

15. Poha Jalebi - อาหารเช้าอันน่ารื่นรมย์ของรัฐมัธยประเทศ

สัมผัสรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสหวานอมเปรี้ยวกับ Poha-Jalebi อาหารข้างทางยอดนิยมจากรัฐมัธยประเทศ จานนี้ขึ้นชื่อเป็นพิเศษในอินดอร์และโภปาล โดยประกอบด้วยข้าวสวย ผัก และจาเลบิรสหวาน เสริมด้วยเครื่องเทศพื้นฐานและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมและเมล็ดยี่หร่า Poha-Jalebi เป็นสิ่งที่ต้องลองเมื่อสำรวจฉากการทำอาหารที่มีชีวิตชีวาของรัฐมัธยประเทศ

คุณสมบัติที่สำคัญ

• การผสมผสานระหว่างรสหวานและเปรี้ยว: Poha-Jalebi ผสมผสานรสชาติที่ตัดกันเข้าด้วยกัน สร้างประสบการณ์การทำอาหารที่น่ารื่นรมย์สำหรับต่อมรับรสของคุณ
• ข้าวและผักแบน: จานนี้ประกอบด้วยข้าวแบนนุ่มและผักผสม ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน
• เครื่องเทศพื้นฐาน: การใช้เครื่องเทศธรรมดาๆ ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวม ทำให้ Poha-Jalebi เป็นอาหารที่น่ารับประทาน
• จาเลบิรสหวาน: จาเลบิที่กรุบกรอบและมีน้ำเชื่อมเข้ากันได้ดีกับ Poha ที่เผ็ดร้อน สร้างรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
• หัวหอมและเมล็ดยี่หร่า: Poha-Jalebi มักเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ และเมล็ดยี่หร่าที่มีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มรสชาติและให้ความกรุบกรอบที่สดชื่น

16. Bikaneri Kachori - การปล่อยตัวอันเผ็ดร้อนของรัฐราชสถาน

สัมผัสประสบการณ์ความร้อนระอุของรัฐราชสถานในทุกคำของ Bikaneri Kachori อันงดงาม อาหารข้างทางยอดนิยมที่อัดแน่นไปด้วยรสชาตินี้เป็นเมนูที่น่าเย้ายวนใจ สอดไส้ชัทนีย์รสเผ็ดและน้ำเกรวี่ร้อนๆ อาหารอันโอชะนี้มาจากเมือง Bikaner ซึ่งจะทำให้คุณอยากทานอีก

คุณสมบัติที่สำคัญ:

• เปี่ยมไปด้วยรสชาติ: Bikaneri Kachori นำเสนอรสชาติอันน่ารื่นรมย์ที่จะปลุกต่อมรับรสของคุณ
• ชัทนีย์รสเผ็ดและน้ำเกรวี่ร้อน: คาโชริยัดไส้ด้วยชัทนีย์ที่ลุกเป็นไฟ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ร้อนๆ ชวนน้ำลายสอ เพิ่มความสมดุลของเครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบให้กับจาน
• จานเด่นของพิคาเนอร์: Bikaneri Kachori มีความหมายเหมือนกันกับเมือง Bikaner ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านมรดกทางอาหารและวัฒนธรรมอาหารริมถนนที่มีชีวิตชีวา
• ความเอื้อเฟื้อที่ไม่อาจต้านทานได้: เมื่อคุณได้สัมผัสรสชาติอันเอร็ดอร่อยของ Bikaneri Kachori แล้ว คุณจะไม่สามารถต้านทานความอยากที่จะลิ้มลองซ้ำแล้วซ้ำเล่าได้

17. Ghugni Chaat- ความสุขอันมีรสเปรี้ยวของแคว้นเบงกอล

หากคุณบังเอิญอยู่ในโกลกาตาหรือส่วนอื่น ๆ ของรัฐเบงกอลตะวันตก เรามีของขวัญสุดพิเศษสำหรับคุณ: Ghugni Chaat อาหารริมทางยอดนิยมนี้เป็นตัวเลือกของว่างที่สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะไปสำรวจตลาดท้องถิ่นหรือแค่อยากทานของอร่อยก็ตาม Ghugni Chaat ทำจากดาลสีเหลืองต้ม (พัลส์) คลุกเคล้ากับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ มีรสชาติที่จะทำให้คุณพึงพอใจ

ทำไมต้อง Ghugni Chaat?

• รวดเร็วและสะดวก: Ghugni Chaat เป็นของว่างที่หาซื้อได้ง่ายในเกือบทุกถนนทั่วรัฐ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องไปไกลเพื่อหาร้านขายขนมแสนอร่อยนี้
• เป็นมิตรกับอาหาร: หากคุณกำลังควบคุมอาหาร Ghugni Chaat เป็นตัวเลือกที่ดี ทำจากถั่วซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและเต็มไปด้วยโปรตีน ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับของว่างนี้ได้โดยไม่กระทบต่อเป้าหมายการรับประทานอาหารของคุณ

จะหา Ghugni Chaat ได้ที่ไหน

ผู้ขาย Ghugni Chaat สามารถพบได้ในเกือบทุกถนนในรัฐเบงกอลตะวันตก ไม่ว่าคุณจะอยู่ในโกลกาตาหรือส่วนอื่นๆ ของรัฐ คุณแทบจะเจอถนนที่ไม่มีร้าน Ghugni Chaat เลย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน คุณก็สามารถสนองความอยากทานของว่างแสนอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย

18. Mirchi Bajji - Charminar Fiery รายการโปรด

ไฮเดอราบัดซึ่งขึ้นชื่อเรื่องประเพณีการทำอาหารอันยาวนาน นำเสนออาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารในรูปแบบของ Mirch Bhajji แม้ว่า Mirch Bhajji หรือ Mirch Pakode จะเป็นของว่างยอดนิยมที่คนอินเดียชื่นชอบ แต่ของที่พบในไฮเดอราบัดนั้นมีความพิเศษอย่างแท้จริง ของทอดที่ลุกเป็นไฟเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติและมักถูกมองว่าเป็นตัวอย่างของอาหารข้างทางที่แสนอร่อย

รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เมื่อพูดถึง Mirch Bhajji ไฮเดอราบัดตั้งมาตรฐานไว้สูง ของขบเคี้ยวแบบเมืองนี้เหนือกว่าอย่างอื่นทั้งหมดในแง่ของรสชาติและความน่าเชื่อถือ Mirch Bhajji ในไฮเดอราบัดแต่ละคำที่กัดเข้าไปนั้นเต็มไปด้วยเครื่องเทศและรสชาติที่ชวนให้ลิ้มลอง การผสมผสานระหว่างพริกเขียว แป้งเบซาน (แป้งกรัม) และเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่อาจต้านทานได้ ซึ่งทิ้งความประทับใจไม่รู้ลืม

รูปแบบการให้บริการ

โดยทั่วไปแล้ว Mirch Bhajji ในไฮเดอราบัดจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดและน้ำมะนาวรสเปรี้ยวเล็กน้อย ความกรุบกรอบของบัจจิช่วยเสริมความสดชื่นของหัวหอม ในขณะที่เลมอนรสเปรี้ยวเพิ่มความสดชื่น การผสมผสานนี้ช่วยเพิ่มประสบการณ์ด้านรสชาติโดยรวม ทำให้กลายเป็นอาหารข้างทางอันเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน

อาหารริมทางยอดนิยม

Mirch Bhajji ถือเป็นสถานที่พิเศษในใจและท้องของชาวไฮเดอราบัด คุณจะพบกับของว่างที่น่ารับประทานนี้ซึ่งแผงขายของริมถนนทั่วเมืองเตรียมและเสิร์ฟ ตั้งแต่ตลาดที่พลุกพล่านไปจนถึงมุมถนนที่พลุกพล่าน กลิ่นหอมของ Mirch Bhajji ทอดใหม่ๆ ยังคงอยู่ในอากาศ ดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจากทุกสาขาอาชีพ

19. ซุปพญา - โภปาล 

หากคุณอยากรับประทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณต้องไม่พลาด Chatori Gali ในโภปาล ที่นั่น คุณจะพบกับซุปพะยาเนื้อแกะที่น่ารับประทาน ซึ่งเป็นตัวเลือกอาหารริมทางยอดนิยม ซุปแสนอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันอุณหภูมิที่หนาวเย็นของโภปาล และสัญญาว่าจะทำให้คุณอยากทานอีก ซุปขาแกะที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดมีเนื้อสัมผัสที่บางแต่มีรสชาติที่จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างเต็มที่

คุณสมบัติที่สำคัญ:

• อาหารมังสวิรัติรสเลิศที่พบใน Chatori Gali, โภปาล
• เหมาะสำหรับอุ่นเครื่องในช่วงอากาศหนาวเย็น
• ทางเลือกยอดนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารริมถนน
• ทำจากตีนเป็ดเนื้อแกะและส่วนผสมของเครื่องเทศหอม
• ให้เนื้อสัมผัสที่บางพร้อมระเบิดรสชาติ

Mutton Paya Soup มีจำหน่ายที่ Chatori Gali ในโภปาล เป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ไม่ควรพลาด สตูว์รสชาติอร่อยนี้ปรุงโดยใช้ตีนเป็ดเนื้อแกะเคี่ยวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปเนื้อบางๆ ที่นุ่มสบาย ซึ่งจะช่วยรักษาต่อมรับรสของคุณให้สัมผัสได้ถึงรสชาติที่กลมกล่อม

เหตุใดจึงต้องลอง:

เมื่อพูดถึงความเอร็ดอร่อยริมทางแล้ว ซุปเนื้อแกะถือเป็นเมนูที่ต้องลองอย่างแน่นอน เมื่อคุณทานซุปนี้หนึ่งช้อนเต็ม คุณจะได้รับการต้อนรับด้วยกลิ่นหอมอันเข้มข้นของเครื่องเทศ ความสม่ำเสมอบางช่วยให้รสชาติซึมซาบเข้าไปในทุกจิบ ทำให้เป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาความอบอุ่นในช่วงอากาศหนาวเย็นของโภปาล หรือเพียงแค่อยากทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ซุปเนื้อแกะก็ไม่ทำให้ผิดหวัง

20. Thukpa Soup – น้ำอมฤตอันแสนสบายของอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบทิเบตเป็นอาหารยอดนิยมในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย มีส่วนผสมของเส้นบะหมี่เส้นยาว เครื่องเทศเข้มข้น และผักสดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารอันโอชะที่ 'ไม่อร่อย' นี้เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นและความสบายในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นของรัฐอรุณาจัลประเทศ แม้ว่าเวอร์ชันมังสวิรัติจะน่ารับประทาน แต่เวอร์ชันที่ไม่ใช่มังสวิรัติจะยกระดับรสชาติขึ้นไปอีก ทำให้เพลิดเพลินเป็นสองเท่า อาหารจานอร่อยนี้ได้รับความนิยมเกินกว่าแหล่งกำเนิด และปัจจุบันสามารถพบได้ในรัฐต่างๆ ทั่วประเทศ

คุณสมบัติที่สำคัญ

• เส้นบะหมี่เส้นยาว เครื่องเทศเข้มข้น และผักสด
• เหมาะสำหรับต่อสู้กับความหนาวเย็นในอรุณาจัลประเทศ
• มีตัวเลือกมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ
• มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในถนนทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย
• ความนิยมเพิ่มขึ้นในรัฐอื่น